2 Traitement des graisses en restauration
POURQUOI UN TRAITEMENT BIOLOGIQUE AB7 ?
10 bonnes raisons de choisir un traitement AB7
1 |
Simplicité du concept à mettre en place |
2 |
Dégradation PERMANENTE des graisses dans les bacs à graisses et les canalisations |
3 |
Conformité avec la législation |
4 |
Traitement manuel ou automatisé |
5 |
Suppression TRES RAPIDE des mauvaises odeurs |
6 |
Diminution considérable du nombre de vidanges
( un bordereau de suivi de déchets DOIT ETRE OBLIGATOIREMENT délivré après chaque vidange) |
7 |
PAS de colmatage des canalisations NI de bouchage |
8 |
Traitement NON corrosif |
9 |
Sans danger pour l'homme, l'animal et la flore |
10 |
FIABILITE : Spécificité et simplicité du système à mettre en oeuvre |
ECONOMIQUE ET ECOLOGIQUE
1) Graisses et pollution
Chaque
année en France, nous produisons
environ 550 000 tonnes de déchets
graisseux, qui sont interdits de
décharge,
quelle que soit leur origine. D’où l’urgence à développer des
solutions de remplacement.
Aujourd’hui, chacun d’entre nous rejette 10 à 20 g de matières grasses par jour
Les restaurants plus productifs en
quantité, évacuent 50 à 80 g de déchets
par repas.
Ces établissements ajoutés aux boucheries et charcuteries sont les plus gros producteurs
de déchets graisseux,
loin devant l’industrie alimentaire et les
particuliers.
Le principal exutoire des
ces 550 000 tonnes de matières graisses était, jadis, la décharge.
Cette
filière est maintenant interdite.
Les stations d’épuration ne
sont pas suffisamment équipées pour traiter correctement une telle pollution.
Dans la majorité des stations d’épuration, l’effluent est dégrillé et débarrassé de 10 à 20% de ses graisses.
Seules les très grosses
particules sont ainsi extraites. Récupérées, elles sont ensuite incinérées ou
dégradées biologiquement.
Le reste, suffisamment fin,
est directement assimilé par les
bactéries de l'installation.
Depuis de nombreuses années, ab 7 Industries, qui s’est intéressée tout
particulièrement au traitement
des graisses d’origine alimentaire, a développé et mis au point plusieurs procédés biotechnologiques
très performants dans ce domaine.
RESTAURATION, BOUCHERIES et CHARCUTERIES
sont les Producteurs N°1 de déchets graisseux
|
2) Législation et bordereau de suivi de déchets :
a) Législation
Qu’ils
soient situés en zone urbaine ou en milieu rural, les RESTAURANTS doivent obligatoirement
être équipés d’un bac à graisses correctement dimensionné en fonction de la
moyenne de repas journaliers produits.
Les bacs à graisses doivent être vidangés
régulièrement en fonction
du nombre de repas journaliers.
Ce Bordereau est indispensable pour le Transport des Graisses,
celles-ci étant classées D.I.S.
(Déchets Industriels Spéciaux C 920-A 851).
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3) Bac à graisses
( nouveau modèle )
4) Canalisations
a) Principe de traitement des canalisations
|
|
Canalisation avant traitement |
Canalisation après traitement |
b) Coupes canalisations E.U.
et E.V.
 |
 |
Avant traitement |
Après traitement |
c) Colonne avant et après traitement au passage d'une caméra
5) Les 3 méthodes AB7
Nombre
de repas
par jour |
Nombre
de vidanges nécessaires SANS TRAITEMENT |
METHODE de traitement conseillée
par AB7 Industries
|
Nombre
de vidanges nécessaires
avec traitement |
1 à 50 |
5 |
|
2 |
1 à 150 |
6 à 8 |
|
2 à 3 |
1 à 2500 |
12 |
|
1 à 2 |
5.1) 1ère METHODE :
TRAITEMENT MANUEL
avec Bio 7® KIT Graisses et Bio 7® G
De 1 à 50 repas / jour
Bio 7® KIT GRAISSES et Bio 7® G |
1) Vidange
Vidanger préalablement le Bac à Graisses
avant la mise en place du traitement. |
|
2) Démarrage
2) Pour le démarrage, utiliser 1 KIT de Démarrage
Bio 7® KIT Graisses ECOGENE® (seau de 3Kg).
Diluer le KIT dans un seau d'eau tiède et verser directement
dans le Bac à Graisses.
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| |
|
3) Entretien
Pour l'entretien, utiliser
Bio 7® G ECOGENE® (Seau de 1,4 Kg).
Diluer chaque semaine, 3 doses dans l'eau tiède et verser
dans le Bac à plonge en ouvrant légèrement le robinet d'eau tiède.
|
|
5. 2) 2ème METHODE :
Traitement automatisé
avec Bio 7® Liquide Graisses et Bio 7® Pompe
De 1
à 150 repas / jour
Bio 7® Liquide Graisses ECOGENE® et Bio 7® Pompe |
1) Vidange
Vidanger préalablement le Bac à Graisses
avant la mise en place du traitement. |
|
2) Démarrage
Pour le démarrage, utiliser
Bio 7® KIT Graisses ECOGENE® .
Diluer le contenu du KIT dans un seau d'eau tiède et verser directement
dans le Bac à Graisses. |
| |
|
3) Entretien
Pour l'entretien, utiliser Bio 7® Liquide Graisses ECOGENE®
(Bidon de 5L).
Au moyen de la pompe péristaltique, munie d'une horloge journalière, effectuer 2 injections par jour :
-
1ère injection à 0 heure
- 2ème injection à 16 heures.
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De manière générale il faut toujours injecter le produit
hors des heures de service plonge (eau trop chaude) |
| |
Pompe péristaltique avec horloge journalière
5.3) 3ème METHODE : Traitement automatisé avec Bio 7® Incubateur
Dans cette méthode, c'est l'incubateur munie d'une charge biologique telle que Bio 7® Bag Graisses 1 Kg, qui multiplie et distribue de façon programmée l'inoculation (bactéries et enzymes), nécessaire à la liquéfaction des graisses. |
| |
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Bio 7® Bag Graisses 1 Kg
Charge biologique mensuelle. |
Cuve en P.E.H.D. avec couvercle. |
1) Vidange
Vidanger préalablement le Bac à Graisses
avant la mise en place du traitement. |
2) Démarrage
Pour le démarrage, utiliser Bio 7® KIT Graisses ECOGENE® .
Diluer le contenu du KIT dans un seau d'eau tiède et verser directement
dans le Bac à Graisses. |
3) Entretien
Pour l'entretien, utiliser Bio 7® Incubateur ECOGENE® avec sa charge biologique Bio 7® Bag Graisses 1Kg |
| a) De 1 à 2500 repas / jour |
| Utiliser un incubateur de 50 L avec une charge biologique par mois |
| b) Dans le cas des boucherie, charcuterie, restauration, G.S.A etc.. |
Vidanger impérativement le Bac à Graisses avant la mise en place du traitement.
Il faut en fonction du volume d'eau utilisé :
> calculer le nombre de Kits de Démarrage Bio 7® nécessaires ;
> utiliser
un incubateur de plus grande contenance (100 L) ;
> augmenter le nombre de charges biologiques mensuelles. |
BIO 7® Incubateur s'installe en dehors de la zone de préparation des repas.
Un seul BIO 7® Incubateur peut traiter jusqu’à 2500 Repas / jour. |
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| Résultats : |
Suppression des odeurs ;
Limitation du nombre de vidanges ;
Les micro-organismes utilisés sont SANS DANGER pour l'homme, l'animal et la flore. |
6) Exemples d'installations réalisées :
